Cups in Gramm Butter umrechnen

Warum wiegt ein Cup Butter 225 Gramm?

Ein US-Cup fasst 236,59 ml. Butter hat eine Dichte von rund 0,95 g/ml - etwas leichter als Wasser. 236,59 ml mal 0,95 ergibt etwa 225 Gramm. Im Vergleich: Ein Cup Mehl wiegt nur 125 Gramm, ein Cup Zucker 200 Gramm. Butter ist die schwerste der drei großen Backzutaten pro Cup.

In der Praxis müssen Sie Butter selten im Cup abmessen. Denn Butter wird in den USA in Sticks verkauft - und jeder Stick hat Markierungen für Esslöffel und Cups. Trotzdem ist die Grammumrechnung wichtig, wenn Sie US-Rezepte mit deutscher Butter nachbacken wollen.

US Butter Sticks - was ist das?

In den USA wird Butter in Sticks verkauft. Ein Stick wiegt 113 Gramm (4 oz) und entspricht 1/2 Cup. Vier Sticks bilden ein Pound (454 g). In einer Packung liegen meistens vier Sticks nebeneinander. Jeder Stick hat auf der Verpackung Markierungen: 8 Esslöffel-Einheiten, von denen 2 einen 1/4 Cup ergeben.

Dieses System ist unglaublich praktisch. Amerikaner schneiden einfach an der Markierung ab. Braucht ein Rezept 1/2 Cup Butter? Ein ganzer Stick. 1/4 Cup? Ein halber Stick. 1 Cup? Zwei Sticks. Kein Wiegen, kein Messen.

Deutsche Butterpäckchen vs. US Sticks

In Deutschland wiegt ein Päckchen Butter 250 Gramm. Ein US-Stick wiegt 113 Gramm. Das passt nicht direkt zusammen. 1 Cup Butter (225 g) ist fast ein ganzes deutsches Päckchen, aber eben 25 Gramm weniger. Schneiden Sie von einem 250-g-Block etwa einen Zentimeter ab, und Sie haben 225 Gramm.

Die kleinen deutschen Butterpäckchen (125 g) kommen einem US-Stick (113 g) näher. Der Unterschied beträgt nur 12 Gramm. Für viele Rezepte können Sie ein 125-g-Päckchen als groben Ersatz für einen Stick nehmen. Beim Backen empfindlicher Teige sollten Sie aber genau wiegen.

Manche Supermärkte führen auch 100-g-Portionen (irische Butter) oder 500-g-Blöcke (Großpackung). Bei 500 g teilen Sie den Block in zwei Hälften für 1 Cup (250 g minus 25 g abschneiden) oder in vier Teile für je 125 g (knapp über 1/2 Cup).

Butter richtig abmessen

Kalte Butter lässt sich schlecht in einen Cup drücken. In den USA gibt es deshalb einen Trick: die Wasserverdrängungsmethode. Füllen Sie einen Messbecher mit Wasser bis zur 1-Cup-Markierung (237 ml). Drücken Sie Butterstücke unter Wasser, bis der Wasserspiegel bei 2 Cups steht. Die verdrängte Menge ist 1 Cup Butter.

Einfacher geht es mit der Waage. 225 Gramm abwiegen, fertig. Bei Zimmertemperatur können Sie weiche Butter auch direkt in den Cup drücken. Streichen Sie die Oberfläche glatt, und der Cup ist korrekt gefüllt.

Geschmolzene Butter verhält sich wie eine Flüssigkeit. 1 Cup geschmolzene Butter wiegt ebenfalls rund 225 Gramm. Der Unterschied: Geschmolzen können Sie sie einfach bis zur 237-ml-Markierung in den Messbecher gießen.

Butter in Esslöffeln

US-Rezepte geben kleine Buttermengen oft in Esslöffeln (Tablespoons) an. Ein Esslöffel Butter wiegt rund 14 Gramm. 8 Esslöffel ergeben 1/2 Cup (113 g). 16 Esslöffel sind 1 Cup (225 g). Diese Umrechnung hilft bei Angaben wie "3 Tablespoons Butter" (42 g).

Auf deutschen Butterverpackungen finden Sie oft eine aufgedruckte Grammskala. Nutzen Sie diese Markierungen. 14 Gramm (1 EL) lassen sich so ohne Waage abschneiden. Das ist genauer als das Schätzen mit einem Löffel, weil Butter sich nicht sauber in einen Esslöffel füllen lässt.

Margarine und andere Fette

Die Cup-Gewichte gelten nur für Butter. Margarine wiegt pro Cup ähnlich (etwa 225 g), weil die Dichte fast gleich ist. Kokosöl wiegt rund 218 g pro Cup. Schmalz kommt auf etwa 205 g. Speiseöl ist leichter: nur rund 210 g pro Cup. Für eine vollständige Übersicht aller Zutaten besuchen Sie unsere Seite Wie viel Gramm ist 1 Cup?.

In US-Rezepten steht manchmal "1 Cup shortening" - damit ist pflanzliches Backfett gemeint (ähnlich wie Palmin). Ein Cup Shortening wiegt rund 190 Gramm. Das ist deutlich weniger als Butter. Ersetzen Sie Shortening nicht 1:1 durch Butter, ohne die Menge anzupassen.

Häufige Fragen zur Butterumrechnung

Sind 250 g Butter 1 Cup? Nein, 250 g sind etwas mehr als 1 Cup (225 g). Der Unterschied beträgt 25 Gramm. Bei den meisten Rezepten fällt das kaum auf. Bei empfindlichen Teigen wiegen Sie genau ab.

Wie viel ist "half a stick of butter"? Ein halber US-Stick wiegt 56 Gramm. Das entspricht 1/4 Cup oder 4 Esslöffeln.

Kann ich Cup-Angaben für kalte und warme Butter gleich behandeln? Ja. Das Gewicht ändert sich nicht. Nur das Abmessen im Cup ist bei kalter Butter schwieriger. Wiegen ist einfacher und genauer.