Schnapsglas: Wie viel cl und ml fasst es?

Wie groß ist ein Schnapsglas?

In Deutschland gibt es Schnapsgläser in zwei Größen: 2 cl (20 ml) und 4 cl (40 ml). Welche Größe zum Einsatz kommt, hängt vom Lokal und der Art des Schnaps ab. Hochwertige Digestifs wie Grappa, Obstbrand oder Cognac werden oft im 2-cl-Glas serviert. Korn, Wodka und andere klare Schnäpse kommen in der 4-cl-Variante.

Es gibt keine gesetzliche Vorschrift für eine bestimmte Schnapsglasgröße. Gastronomiebetriebe müssen aber geeichte Gläser verwenden und die Menge korrekt deklarieren. Auf der Getränkekarte steht die Zentiliter-Angabe. Der Eichstrich am Glas zeigt die exakte Füllmenge.

Schnapsglas vs. Shot: Was ist der Unterschied?

In Deutschland sagt man "Schnapsglas", in den USA "Shot Glass" und in Österreich "Stamperl". Der US-Shot fasst standardmäßig 1,5 US Fluid Ounces. Das sind 44,36 ml - etwas mehr als ein deutsches 4-cl-Glas (40 ml). In der Praxis variieren Shots in den USA aber stark: manche Bars schenken 1 oz (30 ml) ein, andere 2 oz (60 ml).

Im Vereinigten Königreich ist die Ausschankmenge gesetzlich geregelt. Ein "Single" muss 25 ml oder 35 ml betragen. Ein "Double" ist 50 ml oder 70 ml. Das Lokal wählt eine der Größen und hält sie konsequent ein. Diese klare Regelung fehlt in Deutschland.

In Österreich fasst das "Stamperl" traditionell 2 cl (20 ml). Ein "doppeltes Stamperl" hat 4 cl. In bayerischen Wirtshäusern wird ebenfalls oft ein 2-cl-Stamperl ausgeschenkt, besonders bei selbstgebrannten Obstlern.

Geeichte Gläser in der Gastronomie

In der deutschen Gastronomie müssen alle Ausschankgefäße geeicht sein. Das gilt für Biergläser, Weingläser und auch für Schnapsgläser. Der Eichstrich zeigt das exakte Füllvolumen. Bei Schnapsgläsern steht dort "2 cl" oder "4 cl".

Die Eichung wird vom Mess- und Eichwesen überwacht. Geeichte Gläser tragen ein Eichzeichen: eine stilisierte Waage und eine Jahreszahl. Gaststätten ohne geeichte Gläser riskieren Bußgelder. Für Verbraucher bedeutet die Eichpflicht: Sie erhalten die Menge, die auf der Karte steht.

Das richtige Glas für jeden Schnaps

Nicht jeder Schnaps gehört ins gleiche Glas. Für Korn, Wodka und Aquavit eignen sich schmale, hohe Schnapsgläser mit 2 oder 4 cl. Für Obstbrände (Williams, Mirabelle, Kirsch) gibt es bauchige Nosing-Gläser, die das Aroma besser zur Nase leiten. Grappa kommt in das tulpenförmige Grappaglas. Cognac und Brandy gehören in den bauchigen Schwenker.

Liköre wie Amaretto, Baileys oder Sambuca werden in kleinen Likörgläsern mit 2 cl serviert. Wer Cocktails mixt, braucht dagegen verschiedene Barmaße. Bittere Digestifs wie Jägermeister oder Ramazzotti kommen im 2- oder 4-cl-Glas. Beim Absinth ist ein Reservoir-Glas üblich - 2 bis 3 cl Absinth werden eingeschenkt und mit Wasser verdünnt.